Aperitivi

Frittini misti

Foglie di salvia pastellate

Melanzane – verdurine miste

Ciliegine di bufala

Parmigiano fritto

Fiori di zucchine dorati

Olive all’ascolana

Aquadelle

Bon-bon di zucchine e gamberi

Mondeghini agli spinaci

Alicette e polipetti dorati alla semola

Stuzzicherie

Riccio gastronomico di mozzarella e pomodorini

Cuori di sedano gorgonzola e noci

Brochettes di gamberi e fragole

Crostoncini con crema di olive

Noci di grana con uva e pere

Proche al bacon\ Tartellette al salmone

Foché di invidia con mousse di caprino

Canapé allo speck\ Tanine con gamberi e gamberetti

Bruschette pomodoro e mozzarella

Cannoncini con crema di ricotta e erba cipollina

Rustici di sfoglia arrostiti

Aperitivi – rinforzato

Prosciutto di parma in morsa

Bocconcini caldi di torte salate

Tagliere di salumi con focaccia olio e pomodorini

Insalata di Quartirolo valeriana e noci

Assiette di formaggi assortiti

Insalatina di petto di fagianella con spinacino e uva sultanina

Salmone al ginepro con misticanza all’aceto balsamico

Polpo tiepido con olio limone e lollo

Pesce spada marinato al finocchietto

Insalata di gamberi rucola mais e avocado

Antipasti di terra

Prosciutto di Carpegna

Salame d’oca con kiwi

Quiche alle verdure

Sfoglia di carne salada con germogli di soia e scaglie di provolone

Rollatine di asparagi con speck e provola

Sformatino di melanzane alla parmigiana

Culatello di Zibello

Salame felino con perle di melone o fichi fioroni (stagionale)e bavarese di

pomodorini vulcano con mozz,rtella fior di latte

Terrina di carni bianche, zucchine e peperoni con marmellata di cipolle rosse

Ventaglio di petto d’oca affi.rmicato con lollo e filetti di pomodoro

Antipasti di mare

Carpaccio di tonno con cipollino fresco

Terrina di polipo con fonduta di pomodoro

Insalata di gamberetti rucola e mais

Salmone marinato al ginepro con insalatina novella

Terrina di branzino e verdure

Capesante in gratin aromatico

Polipo tiepido con patate pomodorini pachino e basilico

Pesce spada marinato al finocchietto selvatico

Rolle di salmone e spinaci

Meloncino chamtarel con porto e gamberi (stagionale)

Insalatina tiepida di totanetti e polipetti in letto di spinacio novello con

fiori di capperi in salsa balsamica

Bresaola di mare con tartare di salmone su carpaccio di zucchine alla

Menta

Primi piatti terra

Risottino con asparagi, castelmagno e mandorle

Risotto brillantato con prosecco, provola affumicata e pepe verde

Risotto con gamberoni e ananas

Altri risotti a richiesta

Gnocchetti di patate con funghi porcini e pancetta croccante

Gnocchetti di ricotta con speck ,pomodorino fresco e rucola selvatica

Maccheroncini al ragù di carni bianche con verdurine di stagione o carciofi

(stagionale)

Lasagnette con pesto leggero, pomodorini pachino e scamorza bianca di bufala

Tagliolini con tartufo nero dei Colli

Primi piatti mare

Risottino carnaroli con spinacio novello e code di scampi

Ravioli di branzino al ragu di polipo e bottarga di muggine

Gnocchetti con crema al basilico e gamberi

Garganelli con pomodoro fresco e granseola

Secondi di terra

Cosciotto di vitello giarrrbonato al forrno

Controfiletto al cartoccio di verdure

Filetto di vitello in salsa di madera

Isola della griglia

Controfiletto \ salsiccetta \ costoletta agnello \ costine di maiale

Con

Zucchine, melanzane, chioggia, pomodorini e peperoni alla brace

Secondi di mare

Bianco d’orata in crosta di zucchine

Filetto di branzino al forno con conncasse di pomodoro

Salmone al vapore con capperi e limone

Tagliata di spada con pesto di rucola e pomodori secchi

Contorni

Patate novelle al forno

Zucchine alla mentuccia

Fagiolini al bacon

Patate al vapore

Tortino di spinaci e uvetta

I Sorbetti

Limon

Calvados

Salvia

Cedro

Melaverde

Melone e mentuccia

Predessert

Piccola composta di frutta con gelato o salsa vaniglia

Bavaresi mignon alle fragole o agli agrumi

Cestino croccante con frutta fresca zucchero e aceto balsamico

Menù à la carte

Per  iniziare……..

Tagliere Miravalle

€ 8,00

Muffin agli asparagi

€ 6,00

Torta Re Manfredi

€ 6,00

Petit paté con prosciutto

€ 6,00

Mantecato di baccalà con crostini

€ 7,00

Antipasto misto della casa ( sfiziosità dello chef )

€ 7,00

PRIMI PIATTI

Risotto con tartufo nero dei Colli

€ 9,00

Reginette al sugo d’anitra

€ 9,00

Gnocchi di patate con porcini e pancetta croccante

€ 7,50

Reginette con ragù bianco di corte

€ 7,00

Maccheroncini al sugo di Nonna Angela

€ 7,00

Bigoli con zucchine, speck e zafferano

€ 7,00

Crema del giorno

€ 6,00

SECONDI PIATTI

Tagliata di manzo con mostarda piccante

€ 13,00

Carré di agnello al passito dei Colli

€ 12,50

Baccalà alla Vicentina

€ 14,00

Filetto di sorana alle erbette dei colli

€ 14,00

Straccetti di vitello al carpaccio

€ 12,00

Spezzatino al musso con polenta

€ 10,00

LA GRIGLIA         S.Q.

Nodino di vitello

Costata di Manzo

Filetto di sorana

Fiorentina

CONTORNI DI STAGIONE

Millefoglie
Fungo ripieno
Crostino Miravalle
Prosciutto crudo

Primo

Risotto a piacere:  asparagi / erbette / piselli
Maccheroncini con brie speck e rucola

Secondo

Scaloppine
Stinco di vitello all’ortolana

Contorni assortiti di stagione

Frutta

Macedonia / fragole o ananas

Dolce

Millefoglie
Da Re
Diplomatica
Meringa

Moka
Vini dalla cantina del Ristorante Miravalle

Proposte di menu

Buffet di aperitivi antipasti

Primi (uno a scelta tra i seguenti):

Risotto con culatello e carciofi

Risotto con primizie dei Colli

Bigoli con ragù bianco d’anitra

Fagottini con gorgonzola noci e pere

Secondi (uno a scelta tra i seguenti):

Tagliata con carciofi fritti e stravecchio

Arrosti misti alla moda dello Chef

Contorni di stagione

Sorbetto alla mela verde

Dolce di Laurea

Caffè, acqua, vini e spumante

Il tutto a soli 28€ a persona tutto incluso!

Vi è inoltre la possibilità di accordarsi per proseguire la festa con balli e musica di DJ, piano bar, band al completo.. tutte le soluzioni possibili per intrattenere gli ospiti nel modo migliore!

Dopo la succulenta Sera del Maiale e la scanzonata Festa di Carnevale il viaggio nei sapori più genuini del territorio approda alla serata dedicata alle erbette dei Colli, per gli amanti del genere e non solo. Il tutto come sempre accompagnato da vino, musica, balli e divertimento…

… da non perdere!